Ik bakte vandaag een galette.
Deze Amande serpentine van Michel Roux jr. Ik zag het afgelopen week op 24kitchen voorbij komen waar bij voor family een zondagse lunch maakte. Het recept staat in zijn kookboek The French Kitchen en laat ik dat boek nu in 2024 voor mijn verjaardag cadeau hebben gekregen en ook nog eens alle ingrediënten in huis hebben!!
Ik vond het heel toepasselijk vandaag, 6 januari, drie koningen.
“ De galette serpentine is vermoedelijk een verwijzing naar de ‘galette des rois’ (Driekoningentaart), een traditioneel Frans gebak dat rond 3 koningen ( 6 januari) wordt gegeten. De naam ‘serpentine’ verwijst waarschijnlijk naar de spiraalvormige taart. In de Galette wordt een klein voorwerp, oorspronkelijk een rauwe boon verstopt. De persoon die dat stuk vindt wordt voor één dag gekroond tot koning of koningin en mag een papieren kroon dragen”

Traditie.
Al jaren is het traditie dat we op oudjaarsdag oliebollen gaan eten bij onze dochter. Onze schoonzoon bakt en het hele gezin helpt. Ze bakken honderden oliebollen voor buren, familie, collega’s, vrienden, vriendinnen, voor klasgenootjes van de kinderen en sportmaatjes.
Sinds mijn schoonzoon is gaan bakken bak ik ze niet meer zelf, maar wat heb ik dat vaak gedaan. Schalen vol ook voor het werk van mijn lief.
Mis ik het, niet altijd maar ja soms wel. Het geeft echt een oudejaars gevoel.

Uit de pressure cooker.

Ik wordt met de dag meer verliefd op mijn pressure cooker. Ik heb hem al een paar jaar maar sinds kort heb ik er ook een stoommand voor.
Ik stoom wat af...

Stoofperen uit de pressure cooker. Het was geen succes.

Dit is de eerste keer dat iets niet lukte in mijn pressure cooker, althans niet zoals ik het zou wensen.
Volgens het recept zijn de peertjes gaar na 7 minuten, helaas bij mijn niet