Ik bakte vandaag een galette.
Deze Amande serpentine van Michel Roux jr. Ik zag het afgelopen week op 24kitchen voorbij komen waar bij voor family een zondagse lunch maakte. Het recept staat in zijn kookboek The French Kitchen en laat ik dat boek nu in 2024 voor mijn verjaardag cadeau hebben gekregen en ook nog eens alle ingrediënten in huis hebben!!
Ik vond het heel toepasselijk vandaag, 6 januari, drie koningen.
“ De galette serpentine is vermoedelijk een verwijzing naar de ‘galette des rois’ (Driekoningentaart), een traditioneel Frans gebak dat rond 3 koningen ( 6 januari) wordt gegeten. De naam ‘serpentine’ verwijst waarschijnlijk naar de spiraalvormige taart. In de Galette wordt een klein voorwerp, oorspronkelijk een rauwe boon verstopt. De persoon die dat stuk vindt wordt voor één dag gekroond tot koning of koningin en mag een papieren kroon dragen”
Ik heb er niets ingestopt, we zijn met z’n tweeën en hebben in het ergste geval geen zin in een fikse tandarts rekening door de bijten op een harde erwt.
Op diverse plekken is de vulling eruit gelopen, volgens Michel gebeurd dit altijd en is dat juist erg lekker, maar op sommige plekjes is dat net iets te zwart geworden, die hebben we er afgesneden. Maar wat was de Galette heerlijk!!!!
