2 courgettes
1 ui
2 teentjes knoflook
1 ltr (kippen)bouillon (Maggi)
100 ml room
100 gr pesto
Peper en zout
Olijfolie
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iet olijfolie.
Snijd de courgettes in stukken en bak deze kort mee.
Voeg de bouillon toe en laat de courgettesoep zo’n 10 minuten koken. Pureer glad met een staafmixer. Deze link opent in een nieuw tabblad
Voeg de room toe en 3 el pesto. Roer door. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Garneer de soep met de overgebleven pesto en eventueel wat verse basilicum.
: 4 personen
: 15 minuten
: Diner bij John
: Afdrukken
