Warm gerookte zalm dag.
De warm gerookt zalm ligt nu lekker bij -20 Gr.C op vervolg te wachten.
- vanmorgen 4 uur in de pekel
- daarna 4 uurtjes aan drogen onafgedekt in de koelkast
- zalm voor het roken ingesneden in porties tot aan de huid zodat de zalm nog mooi een stuk bleef
- met liefde gerookt door mijn lief op de Big Green Egg
- eenmaal afgekoeld in seal zakken gedaan en geseald met de foodsaver.
4 porties voor 2 personen liggen in de diepvries te wachten tot verder gebruik
