Het wildseizoen is begonnen....lekker....
Op kookleshertenrug klaar gemaakt, ik was meteen verkocht. Toen nam de garnituur en saus veel tijd in beslag. Thuis alleen het vlees gemaakt. Mijn gezin, de proefkonijnen, willen wel vaker proefhert zijn. Ze vonden het super !
Allerhande's vanaf 1995, ik heb ze allemaal doorgewerkt. Wat is er véél veranderd in het hedendaagse koken. Diverse trends zijn voorbijgekomen, ook vaak een déjà vu gehad. Ik kwam veel tegen van o ja, dat wil ik nog eens maken zoals bv de gestoofde little gem.
Ik heb het gisteren gemaakt, super !
Jaren, jaren, jaren en jaren heb ik de Allerhande bewaard.
Maar eerlijk is eerlijk als er een stapel ligt van meer van een meter dan doe je daar niets meer mee....
Ik ben ze nu aan het uitzoeken......wat een klus....
Dit weekend een etentje met vrienden bij ons thuis. Lang getwijfeld wat te maken, een vooruitblik naar de toekomst ( lees: herfstmenu) of weemoedig terugdenken aan de zomer.
Ik heb voor het laatste gekozen, de winter duurt nog zo lang…..heerlijke karamel voor bij het nagerecht gemaakt
