Heb jij ooit van eenden karbonade gehoord?
Voor mij was het in iedere geval nieuw.
Ik zag ze afgelopen donderdag bij de HANOS liggen. Geen idee waarom het karbonade heet. Het is eigelijk een dijfilet net als kippendijen ( met botje)
Ik heb ze aangebraden, afgeblust met port, eigen vijgen uit de diepvries erbij gedaan en heerlijk zachtjes laten sudderen.
Het vel geprobeerd krokant te krijgen door ze op het laatst onder de grill te leggen maar dat is helaas mislukt ( te vochtig) maar de eend was erg
lekker!
Klik hier als je het recet van de eendenkarbonade wil doorlezen
