Vandaag weer asperges, het is aspergetijd dus moeten we ervan genieten!
Op de klassieke manier met ei, ham, aardappel en een sausje heeft hier on huis nog steeds de voorkeur. Af en toe mag het ook met zalm zijn.
Een paar dagen geleden las ik een post van @juliusjaspers
Hij schreef dat de eiersalade van zijn vriendin Lou zo voortreffelijk smaakte bij de asperges.
Ik heb het bericht opgeslagen en ben vandaag ermee aan de slag gegaan.
In Lou's eiersalade moet rauwe ham.
Omdat ik zo'n lekker flink stuk slagersachterham in huis heb leek het mij leuk om dezelfde salade ook te maken met deze ham.
Zo lagen er dus twee in basis dezelfde salades op het bord met twee verschillende soorten ham.
Beide salades waren lekker, maar de salade met de slagersachterham had toch mijn persoonlijke voorkeur.
Bij de tweede ronde heb ik alleen die nog bijgepakt.
Leuk om weer een nieuwe asperge serveer variant erbij te hebben!
Van de schillen een bouillon getrokken.
