MANESTRA MET SKREI
Twee benamingen die de meeste niet vaak tegen komen of nog nooit zijn tegen gekomen.
Maestra is een Griekse ‘rijst’ soort. Manestra ook wel eens Orzo genoemd is gemaakt van durumtarwe net zoals pasta.
Een jaar of 10 geleden heb ik deze rijstsoort eens in een ovengerecht gegeten op Kreta.
Laatst kwam hij weer in mijn leven :-), ik was uitgenodigd voor een kookworkshop en daar stond dit gerecht op het menu. Je moet even zoeken naar de juiste winkel maar heb je het eenmaal gevonden dan zal je er blij van worden. Manestra is toepasbaar in zo veel gerechten, dus ga er op zoek naar !!!
Skrei is een heerlijk stevige witvis die behoord tot de kabeljauwachtige. Deze vis is verkrijgbaar van januari tot april. Vraag er eens om bij je vishandel want hij is echt super lekker !!
