250 ml rode wijn
1 teaspoon runderfond* (stevige runderfond, verdunning 1:20)
150 ml water
100 ml rode port
1 takje rozemarijn
beetje roomboter
indien nodig wat allesbinder
* verkrijgbaar bij groothandel of anders ipv runderfond en water, 150 ml runderfond uit glazen pot gebruiken
Doe de rode wijn, water, runderfond en rozemarijn in een pannetje en kook de saus 20 minuten in.
Zeef de saus, of verwijder de rozemarijn.
Voeg de port toe en verwarm de saus weer. Laat weer even wat inkoken.
Monteer de saus af met wat klontjes koude roomboter.
: 4
: 40 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
