400 g risotto rijst
1 sjalotje, fijngesnipperd
olijfolie
125 ml witte wijn
1½ liter kippenbouillon
50 gr vers geraspte parmezaanse kaas
Verhit de olijfolie en laat hierin de gesnipperde sjalot even zachtjes bakken.
Voeg de rijst toe en roer tot deze glanst.
Schenk de witte wijn erbij en laat volledig inkoken. ( heb je geen witte wijn open staan voeg dan 2 eetlepels droge sherry of Madeira toe)
Voeg daarna beetje bij beetje ( steeds een juslepel) de bouillon toe en roer regelmatig tot de risotto gaar is (18 à 20 minuten).
Roer vlak voor het opdienen de geraspte parmezaanse kaas erdoor.
: 4
: 30 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
