Pizza met peer en geitenkaas

Hoofdgerecht / Big Green Egg / BBQ
  

under-heading

Pizza met peer en geitenkaas

Ingredienten

1 pizzabol pizzadeeg

2 takjes verse tijm, alleen de blaadjes
30 gr zachte geitenkaas
80 gr peer uit blik
2 eetlepels honing
10 gr pijnboom pitjes, geroosterd
extra vergine olijfolie naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 250 Gr.C of hoger als dat kan. verwarm de pizzaoven on houtskool bbq met deksel en pizzasteen voor op 350 Gr.C.

Bestuif het werkblad ruim met wat fijn maismeel en leg een deegbol erop. Vorm de pizzabodem . Haal de pizzabodem van het werkblad en verwijder de maismeel zodat deze niet de oven mee ingaat. Plaats de pizza terug op het werkblad en stretch hem eventueel nog eenmaal naar de juiste vorm en grootte.

Breng in spiraalvorm een dun lijntje olijfolie aan op de bodem.

Sprenkel de olijfolie over de bodem. Strooi de tijm erover en verkruimel de geitenkaas over de bodem. Verdeel de peer over de geitenkaas en druppel de honing eroverheen.

Pak de pizza met de pizza schep en plaats hem in de oven. Bak de pizza in 4-7 minuten af in een oven of 2-3 minuten in een houtoven.
Draai bij gebruik van een houtoven de pizza meerdere malen voor een egale kleur.

Onze pizza is gebakken op een big green egg, indirect met pizza steen, temperatuur 270 graden, 6 minuten.

Schep de pizza uit de oven en snijd hem op een houten plank.

Opmerking: De pizza op de foto is wel gaar maar niet bruin gekleurd. Door de honig blijft de pizza aan de bovenkantg licht van kleur terwijl de onderkant van de bodem goudbruin en krokant is

Algemeen


persons : 1 stuks
time : 10 minuten + pizzadeeg maken
book : Kookboek: De Pizzabijbel
print : Afdrukken