250 ml kalfsfond uit een pot
50 ml rode wijn
1 eetlepel mosterdzaad
koude roomboter
Kook de kalfsfond met de wijn in tot de helft.
Voeg de mosterdzaadjes toe en laat deze 1 minuut meekoken.
Zet de jus weg tot gebruik.
Verwarm de jus en klop met een garde wat klontjes koude roomboter door de jus om de jus te binden.
Breng de jus indien gewenst verder op smaak met wat peper, zout zal niet nodig zijn omdat de kalfsfond als zout is.
: 4 personen
: 10 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
