1 hele hertenrug filet
Pareer de hertenrug filet: maak hem dus mooi schoon en verwijder alle vliezen.
Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
Braad de hertenrug filet rondom aan in wat boter, ongeveer 1 minuut per kant.
Verwarm de oven voor op 90 Gr.C.
Steek een kerntemperatuur meter in het midden van de hertenrug.
Plaats de hertenrug in de pan in de oven en bak tot het vlees een kern temperatuur bereikt heeft van 50 Gr.C.
Haal het vlees uit de oven en omwikkel het met aluminiumfolie.
Laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten.
snijd het vlees daarna in mooi plakjes/stukjes
: nvt
:
: Eigen recept
: Afdrukken
