600 gr stoofvlees, ik heb riblappen gebruikt
165 gr sjalotten
4 teentjes knofllook
1 blik a 400 gr gepelde tomaten
1 theelepel rode wijn azijn
100 ml runderbouillon
50 ml rode wijn
1 volle theelepel oregano, gedroogd
1/2 theelepel tijm, gedroogd
1 ruime theelepel honing
1 kaneel stokje
1 laurierblaadje
zeezout
olie om te bakken
klont boter
Dep het vlees droog en snij dit in stukken ( niet te klein). Bestrooi het vlees met zeezout uit de molen
Maak de sjalotten schoon. Snij kleine sjalotten in de lengte doormidden en grote sjalotten in de lengte in vieren.
Verwarm wat olie in een koekenpan en bak het vlees rondom aan. Doe het vlees daarna in de pot van de Crockpot.
Voeg een klont boter toe aan de pan waar je het vlees in het gebakken. Voeg de sjalotten toe en smoor deze lichtje aan. Voeg halverwege fijngehakte knoflook toe.
Voeg de rode wijn, de bouillon en derode wijnazijn toe en schraap over de bodem zodat alle vlees en ui resten los komen.
Schenk dit bij het vlees in de pot.
Voeg het laurierblaadje, de oregano en de tijm toe. Voeg de tomaten uit blik toe en roer alles goed door elkaar.
Voeg een kaneel stokje toe, is hij heel erg groot halveer hem dan, kaneel gaat snel overheersen. Duw het kaneelstokje in het vocht tussen het vlees.
Sluit de Crockpot, stel hem in op MANUAL en selecteer HIGH. Stel de tijd in op 30 minuten.
Nadaat de 30 minuten verstreken zijn laat je de Crocpot zelf z'n druk afbouwen, dit zal ongeveer 10-13 minuten duren.
Als het gerecht klaar is gaat de Crcpot vanzelf over naar de warm houd stand. Ik heb de pot zo 1 uur laten staan. Super fijn zo hoefde ik het niet opnieuw op te warmen.
Serveertip:
- Ik heb de stifado gegeten met een salade en een dikke plak brood. Heerlijk om mee in de saus te dippen.
- Mijn lief had rijst ipv brood.
- ook lekker met Griekse Orzo rijst
Opmerking:
Heb je geen Pressure Cooker, je kunt het gerecht ook gewoon in de pan verder bereiden. Laat het vlees dan ongeveer in 3 uurtjes zacht en mals sudderen.
: 4 personen
: 60 minuten
: Eigen variatie op een Multi cooker kookboek recept.
: Afdrukken
