400 gr kabeljauwfilet
2 kleine aardappelen
2 lente uitjes
1 eetl. Dijonmosterd
1 koffielepel mierikswortel ( uit potje)
1 eetl. boter
125 ml witte wijn
groenten naar keuze
Snijd e vis in 2 gelijke stukken.
Schil de aardappelen en rasp ze grof. Spoel onder stromend water in een zeef. Druk al het vocht eruit op een schone theedoek.
Was de lente-uitjes en snijd ze in ringetjes. Laat de aardappelen en de lente-uitjes even bakken in de warme boter.
Breng op smaak met zout en peper. Neem van het vuur, voeg de mierikswortel en mosterd toe en meng goed door.
Breng de vis op smaak met zout en peper. Schik de vis in een met boter bingesmeerde vorm en bedek met het aardappelmengsel. Voeg de witte wijn toe en laat 30-40 minuten baken in een voorverwarmde oven van 120Gr.C.
Bereid de groenten die u gekozen hebt.
Serveer de vis met de groenten.
Opmerking:
De vis gaart erg mooi op deze niet al te hoge temperatuur, de aardappelen garen maar de korst wordt niet echt krokant.
Persoonlijk: mierikswortel was net even iets te veel, daar moet je van houden.
De volgende keer gebruik ik alleen maar mosterd.
let op:
Dit is een recept voor 2 personen
: 2
: 55 minuten
: Tijdschrift: 81x Recepten
: Afdrukken
