Wortel puree

Bijgerecht
  

under-heading

Wortel puree

Ingredienten

400 gr biologische winterwortelen
1 sjalotje
20 gr boter
200 ml sinaasappelsap
2 laurierblaadjes

Bereiding

Maak de wortelen schoon en snijd deze in stukjes.
Maak de sjalot schoon en snipper deze fijn.

Verhit de boter in een pan en fruit het uitje aan.
Voeg de wortel en de sinaasappelsap en de laurierblaadjes toe.
Vul de pan aan met water totdat de wortels onderstaan.
Kook de wortels gaar in 15-20 minuten.

Giet de wortels af en vang het kookvocht op.
Verwijder de laurierblaadjes.
Pureer de wortels met een staafmixer, voeg wat van het kookvocht toe, net zoveel totdat je een mooie wortelpuree heb verkregen.

Algemeen


persons : 4 personen
time : 30 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken