800 gr asperges
10 eieren
300gr ricotta, uitgelekt
300 gr Parmezaanse kaas, vers geraspt
flinke snuf nootmuskaat
2 pakken diepvries filodeeg
60 gr boter, gesmolten
Maak de asperges schoon en kook ze afhankelijk van de dikte in 8-10 minuten beetgaar.
Klop de eieren los met de ricotta en de helft van de Parmezaanse kaas.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Verwarm de oven voor op 175 Gr.C
Bestrijk een vel filodeeg met gesmolten boter en leg er een vel boven op.
Leg deze in het midden van een ingevette quiche vorm
Bestrijk de overige filodeeg vellen voor de helft met gesmolten boter en vouw deze dubbel, Snijd deze door zodat je vierkanten krijgt.
Verdeel deze vierkanten in de quichevorm zodat de hele vorm bedekt is met deeg en er aan de rand mooie puntje ontstaan.
Schenk de vorm bijna vol met het ricotta mengsel en verdeel de asperges erover. Bestrooi met de rest van de kaas.
Bak af in het midden van de oven in 20-25 minuten*
opmerking:
* Of totdat hij gaar is van binnen. Deze keer was de quiche niet gaar. Aangezien de rest van het diner klaar stond hebben we de magnetron er een paar minuten bij aan gezet….probleem helemaal opgelost!
: 10
: 45 minuten
: Diner bij Joop en Ans
: Afdrukken
