chocolade ijs:
400 ml volle melk
1 zakje vanillesuiker
100 gr suiker
150 gr pure chocolade
200 ml room
mango coulis:
1 mango
1½dl water
sap van een ½ citroen
150 gr suiker
chocoladespaghetti:
110 gr bloem
12 gr cacaopoeder
2 eieren
½ eetl. olijfolie
poedersuiker om te bestrooien
1½ liter water
100 gr suiker om te koken
IJs:
Verwarm de melk zachtjes op het vuur en los de suiker en de vanillesuiker hierin op.
Voeg 150 gr stukjes pure chocolade toe en blijf roeren tot deze zijn gesmolten.
Roer de room erdoor en laat het geheel zover afkoelen dat je er ijs van kan draaien.
Schenk het ijs in je ijsmachine en draai er ijs van in de tijd die nodig is, al naar gelang welk merk ijsmachine je hebt.
Doe het ijs over in een diepvriesbak en bewaar het tot gebruik.
Mango Coulis:
Breng het water aan de kook met de suiker, blijf roeren tot de suiker is opgelost.
Laat een beetje afkoelen.
Schil de mango en verwijder de pit.
Pureer het mango vruchtvlees met de citroensap en het afgekoelde suikerwater in een blender.
Chocolade spaghetti:
Kneed een deeg van de bloem, de cacao en de eieren. Kneed goed door en maak het indien nodig soepeler met wat olijfolie.
Laat de pasta even rusten
Rol het deeg uit met behulp van een pastamachine.
Begin bij stand 6 en werk toe naar stand 1. Draai er daarna spagehti van.
Hang de spaghetti slierten te drogen.
Kook de pasta in flink gezoet water in zo’n 3-4 minuten gaar. Goed laten uitlekken en bestrooi rijkelijk met poedersuiker.
Opmerking;
Ik haal zelden recepten van andere sites, maar deze keer kon ik de verleiding niet weerstaan om deze spaghetti van www.vongole.nl na te maken.
Ik heb het originele recept wel veranderd omdat
-De hoeveelheden van de ingrediënten voor de spaghetti was echt te veel was. Ook werd de pasta alleen maar van eidooiers gemaakt, voor mij een raadsel hoe ze hier een soepel deeg van konden maken, ik heb dus e.e.a naar eigen inzicht veranderd. Bovenstaand is dus zoals ik de chocoladespaghetti gemaakt heb.
- Ik heb mijn eigen chocolade-ijs erbij gemaakt.
.
: 4-6
: lang
: zie opmerking onderaan
: Afdrukken
