2 sneetjes witbrood
50 gr parmezaan
1½ eetl grove mosterd
4 zeewolffilets*
zout en peper
1 eetl. olie
2 preien
1 eetl. boter
* als hoofdgerecht 100 gr per stuk
als voorgerecht ± 50 gr per stuk ( foto)
Hak in een keukenmachine de sneetjes witbrood fijn met de Parmezaansekaas.
Voeg 1 eetl mosterd toe.
Bestrooi de vis met zout en peper.
Verhit olie in een braadpan en bak de vis ca. 3 minuten aan beide zijden.
De vis moet nog niet helemaal gaar zijn.
Neem de vis uit de pan en leg de visfilets op een ovenschaal.
Bedek de visfilets met een flinke laag van het broodkruim.
Verwarm de oven voor op 200Gr.C.
Was de prei en halveer de stelen over de lengte.
Verhit de boter in een pan en bak er de prei op laag vuur in aan.
Voeg 2 eetl. water en de rest van de mosterd toe.
Berstrooi de prei met zout en peper en leg de deksel op de pan.
Laat de prei 8 minuten smoren.
Bak de vis 6-7 minuten in de oven tot er een mooi krokant korstje op zit.
Serveer de vis op de gesmoorde prei en schep er nog wat van het stoofvocht van de prei omheen.
.
: 4
: 40 minuten
: Diner bij Kees en Marian
: Afdrukken
