Vleesragout

Voorgerecht
  

under-heading

Vleesragout

Ingredienten

100 gr boter
100 gr bloem
1 liter bouillon
100 gr vlees, gaar
250 gr champignons
1 theel. nootmuskaat
1 theel. tijm
peper & zout
½ theel. dragon
½ theel. dille
½ theel. kerriepoeder

Bereiding

Vlees in blokjes of reepjes snijden.
Champignons schoon borstelen en in plakjes snijden.
Champignons in een anti aanbakpan bakken

Boter laten smelten in pan en de bloem erdoor heen roeren.
Laat de bloem op een laag vuurtje gaar worden, ze wordt nu rul.
Giet de koude bouillon erbij, er moet nu een vloeibare massa ontstaan.
Breng de ragout op smaak met zout en peper en de kruiden.

Voeg vlees en de gebakken champignons toe.

Om hem echt lekker te laten zijn moet hij eigenlijk een nacht staan.

Algemeen


persons : 4
time : 20 minuten
book : Kookboek: Feest met vlees
print : Afdrukken