2 eendenborstfilets
1 eetlepel rookmot
rookoven
Verwijder het vel van de eendenborst.
Als je het aan de rand een klein beetje lostrekt dan kan je meestal daarna het vel er helmaal aftrekken.
Bak de eendenborstfilet in wat boter 2 minuten per kant.
Haal de filets uit de pan en leg ze op een bord om af te koelen.
Maak de rookoven klaar voor gebruik.
Leg een stuk aluminium folie op de bodem van de rookpan en schep hier een eetlepel rookmot op, leg de lekschaal hierop.
Leg op de lekschaal ook een stuk aluminiumfolie ( schoonmaken wordt zo makkelijker) en plaats daarop het rooster.
Leg de gebakken eendenborst op het rooster.
Schuif de deksel half op de rookpan en steek het vuur aan. Schuif de deksel dicht als de rookmot goed rookt, zet het vuur laag.
Rook de eendenborst 2-3 minuten.
Haal de eendenborst uit de rookoven en verwerk deze zoals je wenst bv in een lekkere salade zoals op de foto.
Wel zo handig om buiten te roken, de rookgeur is nogal krachtig of je moet beschikken over een hele goede afzuigkap !!
: 4
: 20 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
