1 kalkoen
1 - 2 appels
2 sneetjes witbrood, ontkorst
100 gr bacon
3 eetl. boter
3 theel. kerriepoeder
Spoel de kalkoen van binnen en van buiten goed af onder koud stromend water. Verwijder hals, niertjes ed als ze nog in de kalkoen zitten.
Dep de kalkoen droog met keukenpapier.
Schil de appel en snij het witbrood in kleine blokjes
Snij de bacon fijn.
Meng appel, broodblokjes en bacon. Bestrooi met wat kerriepoeder en vul de kalkoen hiermee.
Bind de poten en zijvleugels vast met keukengaren of cocktailprikkers.
Laat de boter op kamertemperatuur komen en meng hier de kerriepoeder doorheen.
Smeer de kalkoen in met dit botermengsel.
Bedek de vul opening van de kalkoen net plakjes bacon.
Dek de kalkoen losjes af met aluminium folie.
Niet te strak, de folie is bedoelt om de kalkoen niet te laten verbranden en niet om hem te laten stoven.
Plaats de kalkoen in een voorverwarmde oven van 200 graden C. en bak deze in de aangegeven tijd gaar.
De tijd is afhankelijk van de grote van de kalkoen, reken op zo'n 40 minuten per kilo.
Verlaag na de helft van de baktijd de oventemperatuur naar 175 graden C.
Controleerde de kalkoen als hij klaar is; prik met een sathe prikker in de kalkoen, het vocht wat er uit komt moet helder zijn.
Haal de kalkoen uit de oven en laat hem ongeveer 20 minuten rusten alvorens hem aan te snijden.
Opmerking;
-Wij hebben deze kalkoen in de USA gegeten voor Thanksgiving vandaar de naam van dit recept, maar hij zal zeker ook niet misstaan bij een andere feestelijke gelegenheid!
- De kalkoen oogt als een kip op deze foto maar dat was toch echt niet zo, de schaal en het rek waar hij op ligt hebben een formaat die wij hier niet dagelijks zien. Daar moet je ook echt een grote ( Amerikaanse) oven voor hebben.
: 4-6
: 4 uur
: Eigen recept
: Afdrukken
