4 blaadjes gelatine
sap van 1 limoen
geraspte schil van 1 limoen
2 eetl water
100 gr licht basterdsuiker
300 gr magere kwark
200 ml magere yoghurt
100 ml magere melk
1 eiwit
1 theel. verse geraspte gemberwortel of wat gemberpoeder
voor garnering:
1 limoen in plakjes
eventueel wat muntblaadjes
Week de gelatine 5 minuten in rijkelijk water.
Knijp de blaadjes gelatine uit en verwarm ze met de limoensap, limoenschil, 2 eetl water en basterdsuiker op een zacht vuurtje in een steelpan tot de gelatine is opgelost.
Klop met een mixer de kwark, yoghurt en melk tot een luchtig mengsel.
Voeg het eiwit en de gemberwortel toe en klop het kort door.
Schep de gelatine mengsel als deze wat lobbig is geworden door het kwark mengsel.
Bekleed een vorm (of 1 persoon vormpjes) met plastik folie en zorg dat de folie zo glad mogelijk in de vorm ligt.
Vul de vorm met het kwarkmengsel en zet de bavarois 2 á 5 uur in de koelkast om op te stijven.
Stort de bavarois op een platte schaal.
Verwijder de folie en garneer met limoen en blaadjes munt.
Opmerking:
De bavarois was niet helemaal stijf geworden, de volgende keer een blaadje gelatine meer gebruiken.
Fris toetje, wat niet echt een bavarois structuur heeft en waarvan de kwarksmaak echt aanwezig blijft.
P.P.
57 KCal
: 4
: 20 minuten + afkoeltijd
: Kookboek: Lekker en Licht, gezonde slankrecepten
: Afdrukken
