500 gr kalkoenfilet in blokjes
100 gr ontbijtspekblokjes
2 eetl. vloeibare boter
2 sjalotten, gesnipperd
scheutje witte wijn
3 eetl. Limburgse grove mosterd
1 flesje kookroom
zout & peper
Verwarm de boter in een pan en bak de spekblokjes zachtjes uit.
Doe de gesnipperde sjalot erbij en fruit aan.
Bestrooi de kalkoenblokjes met peper en weinig zout ( spek en mosterd zijn al zout).
Bak ze vervolgens bij de spekjes en ui rondom aan.
Roer de aanbaksels goed los.
Blus het vlees af met een scheutje witte wijn en laat even aan de kook komen.
Voeg de mosterd en room toe en laat nog 10 minuten zonder deksel zachtjes pruttelen.
Breng het gerecht, indien nodig op smaak met zout en peper.
Serveertip:
Lekker met aardappel puree en gestoomde worteltjes of spruitjes.
P.P.
Kcal 493
Eiwit 45 gr
Vet 33 gr
Koolhydraten 4 gr
: 4
: 30 minuten
: Tijdschrift: Koken met de keurslager
: Afdrukken
