Salade met gegrilde meloen feta en amandelen

Big Green Egg / Salades


under-heading

Salade met gegrilde meloen feta en amandelen

Ingredienten

1 cantaloupe meloen
50 gr gerookte amandelen
150 gr feta kaas
125 gr rucola
1 eetlepel extra vierge olijfolie
lekkere dressing naar keuze bv balsamico creme dressing of vijgensiroop

Bereiding

Steek de BBq aan of verhit de grillpan. Halveer de meloen en verwijder de pitten en de dradige binnenkant.
Snijd elke helft in vier parten en verwijder de schil.

Gril de meloen parten aan beide kanten op de BBQ of in de grillpan tot er mooie grillstrepen ontstaan. De meloen hoeft niet door en door gaar te worden.
Laat de meloen afkoelen

Hak de amandelen grof en snijd de feta in blokjes.

Verdeel de rucola over een grote platte schaal. leg de meloen parten erop en verdeel de feta erover. Besprenkel met de olijfolie en de dressing.
Bestrooi met de amandelen.

Algemeen


: 4 pers
: 20 minuten
: Tijdschrift Allerhande
: Afdrukken