1 granaatappel
1 dl spaanse olijfolie
1 eetlepel vers geperst sinaasappelsap
zout
½ theelepel sambal oelek
1 sjalot
1 rijpe avocado
1 zakje rucola
Granaatappel halveren, boven kom met theelepel de zaden verwijderen en het sap opvangen. In een kopje de sinaasappelsap, granaatappelsap, zout en sambal tot een dressing roeren.
Sjalot in flinterdunne ringen snijden. Avocado schillen, halveren , pit verwijderen en vruchtvlees in schijfjes snijden.
Sjalot ringen, avocado en sla mengen met granaatappel pitten en de dressing erdoor scheppen
: 4
: 20 minuten
: Diner bij Petra
: Afdrukken
