Omeletrolletje met zalm

Tapas
  

under-heading

Omeletrolletje met zalm

Ingredienten

6 eieren
100 gr gerookte zalm
1 eetl. platte peterselie fijngehakt
¼ rode paprika, ragfijn gesnipperd
boter om in te bakken
zout en peper

Bereiding

Klop de eieren los met de peterselie, paprika, zout en peper. Verhit wat olie in een vierkante omeletpan. Voeg 1/3 deel van het eimengsel in de pan en laat het dun uitlopen.

Bak op matig vuur totdat de bovenkant begint te stollen en de randen licht bruinen. Leg de gerookte zalm langs een kant van de omelet, als je de omelet zo dadelijk oprolt vormt de zalm de het midden van het rolletje.
Vouw de omelet met behulp van 2 vorken aan een kant 2 cm om. Herhaal dit totdat de gehele omelet is opgerold.
Schuif de gevouwen omelet naar de achterkant van de pan.

Voeg weer wat olie in de pan. Schenk weer wat van het eimengsel in de pan. Til de gevouwen omelet een beetje op zodat het eimengsel er wat onderloopt..
Wanneer het eimengsel stolt, vouw het dan weer naar je toe. Vouw de eerste rol mee, zodat er een dikke rol ontstaat.

Herhaal dit proces weer met het laatste gedeelte van het eimengsel.

Rol de omelet strak in aluminiumfolie en laat deze 5 minuten liggen. Mocht de bovenkant van de omelet bij het bakken nog niet helemaal gestold zijn dan gaart de omelet zo goed na. Haal de omelet daarna uit de aluminiumfolie en laat afkoelen.

Snij de omelet in vingerdikke plakken en steek er een tapas prikker doorheen.
Serveer de omelet op kamertemperatuur.

Algemeen


persons : 12 stuks
time : 15 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken