Mosselen met knoflooksaus

Tapas
  

under-heading

Mosselen met knoflooksaus

Ingredienten

2 kilo mosselen
scheutje witte wijn
4 eetl. mayonaise
4 eetl. crème fraîche of yochert
4 teentjes knoflook, meer of minder naar eigen keuze
bieslook

Bereiding

Boen de mosselen schoon en verwijder eventuele baarden.
Gooi beschadigde mosselen en mosselen die niet dicht gaan als u er met een mes een tik op geeft, weg.
Leg de mosselen in een vergiet en spoel ze onder de kraan.

Doe de mosselen in een grote pan, voeg een scheutje witte wijn toe.
Doe de deksel op de pan en kook de mosselen 5 minuten tot ze open zijn.
Schud de pan zo nu en dan.
Giet af en gooi exemplaren die niet open zijn weg.
Haal de mosselen uit de schelp en laat ze afkoelen.

Rijg 3 mosselen aan een tapas prikker en leg deze op een mooie schaal.

Maak een knoflooksaus. Roer de mayonaise los met de crème fraiche, breng deze op smaak met de uitgeperste knoflook.
Knip wat sprietjes bieslook fijn en roer deze door de saus.

Algemeen


persons : 8
time : 20 minuten + afkoeltijd
book : Feestbuffet bij Kees en Marian
print : Afdrukken