Dressing:
4 el oude balsamicoazijn
1 teentje knoflook, geplet
6 el olijfolie
zout
vers gemalen zwarte peper
Voor de salade:
300 gr gekleurde tomaten, doormidden gesneden
100 gr handvol rucola salade
50 gr spinazie blaadjes
1/2 rode ui, in plakjes
30 gr pistachenoten, gehakt
125 gr Gorgonzola piccante, grof verkruimeld
Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak.
Verdeel de tomaten, slablaadjes, rode ui en pistachenoten over borden en garneer met vinaigrette.
Werk af met gorgonzola.
Tip van de kok: Gebruik een beetje bruine suiker om de dressing zoeter te maken als je geen gerijpte balsamicoazijn van goede kwaliteit hebt.
: 4 pers
: 15 minuten
: Foodnetwork
: Afdrukken
