Asperge salade met sesamdressing

Bijgerecht / Salades
  

under-heading

Asperge salade met sesamdressing

Ingredienten

2 bosjes asperges , houtige uiteinden verwijderd
4 eetl. Aziatische sesampasta*
2 eetl. sojasaus
1 eetl. fijne kristalsuiker
1 eetl. rijstazijn
1 theel. verse gember, fijn geraspt
2 ( Aziatische) rode sjalotjes, in dunne ringen
250 gr sperziebonen
*Verkrijgbaar bij een Japanse toko

Bereiding

Blancheer de groenten 2-3 minuten in kokend water met zout.
Giet af en spoel onder koud water, laat uitlekken.

Roer de gemberpasta, sojasaus, suiker, rijstazijn, gember en een eetlepel water in een kom.

Besprenkel de groenten met de dressing en strooi er de sjalotringen overheen.

Opmerking:
- Ik heb de salade gemaakt zonder sperziebonen en uiringen.
- Sesampasta kon ik niet vinden in de toko, wel een Japanse sesamdressing, deze heb ik gekocht en gebruikt ipv de sesampasta. Heerlijke aanwinst!
- Deze dressing nodigt uit tot meerdere salade variaties.

Algemeen


persons : 4
time : 15 minuten
book : Tijdschrift: Delicious januari 2009
print : Afdrukken