1 ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olie
peper, zout
1 blik tomatenblokjes
2 dl rode wijn
oregano
12 olijven zonder pit
500 gram visfilet
2 laurierblaadjes
Warm de oven voor op 200° C.
Maak de ui en de knoflook schoon en snijd dit klein.
Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig.
Voeg peper en zout, de tomatenblokjes, oregano, wijn en laurierblaadjes toe. Laat dit in koken tot een dikke saus.( ongeveer 15-20 minuten)
Verwijder de laurierblaadjes.
Hak de olijven klein.
Bestrooi de vis met peper en weinig zout.
Verdeel de saus over 4 grote stukken bakpapier of aluminiumfolie.
Leg de stukken vis erop.
Verdeel de gehakte olijven er over.
Vouw de pakketjes goed dicht.
Leg de pakketjes in een ovenvaste schaal of op een bakblik.
Laat de vis in de hete oven in 12-15 minuten gaar worden
Opmerking: In het originele recept moest het laurierblaadje op de vis bij de olijven gelegd worden.
Het laurierblaadje is dan meer “als versiering” want echt smaak geeft het op zo’n manier niet af. In dit recept laat ik het laurierblaadje even meetrekken in de saus, maar de keuze is aan u!
Tip: Geen zin om pakketjes te maken, dit recept is ook uitmate geschikt om in eenpersoons ovenschaaltjes te bereiden, dek de ovenschaaltjes wel goed af met folie zodat er geen warmte kan ontsnappen in de oven
Dit recept komt van: www.voedingscentrum.nl en bevat
per persoon
Energie 250kcal
Eiwit 31gr
Koolhydraten 7gr
Vet 7gr
Verzadigd vet 2gr
Vezels 1gr
: 4
: 30 minuten
: Diner bij William en Anneke
: Afdrukken
