6 grote tomaten
1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode punt paprika
2 stengels bleekselderij
2 stukken kabeljauw, skrei of andere witvis naar keuze
olie om in te bakken
klontje boter
zout
versgemalen zwarte peper
Ontvel de tomaten en snijd deze in stukjes.
Maak de ui en de knoflook schoon en snipper deze fijn.
Was de bleekselderij en snijd de stelen in dunne stukjes.
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd de paprika daarna in kleine stukjes.
Verhit de olie in een pan, fruit de ui en de knoflook aan.
Voeg de paprika en bleekselderij toe en bak tot deze beetgaar zijn.
Voeg de tomaatblokjes toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat op een heel laag vuurtje heel zachtjes staan terwijl je de vis bakt.
Verhit wat olie in een pan en leg de kabeljauw met de velkant in de olie. Bak net zo lang tot het vel mooi krokant is. Deze kant van de via bakken duurt wat langer dan de andere kant.
Draai de vis om en voeg meteen het klontje boter toe.
Bak tot de vis gaar is. Keer de vis niet meer om, dan verdwijnt het krokante velletje weer.
Verdeel de tomaten-paprika over je twee voorverwarmde borden en leg de vis er met de velkant naar boven bovenop.
: 2 personen
: 30 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
