600 gr buikspek zonder zwoerd
3 eetlepels ketjap manis
3 theelepels sambal oelek
2 theelepels citroen sap
2 sjalotjes
2 tenen knoflook
1 theelepel gemberpoeder
3 theelepels honing
2 theelepels bruine rietsuiker
2 theelepels plantaardige olie
zout en peper
Maak de sjalotjes schoon en hak ze fijn. Pers wat sap uit een citroen.
Pel de knoflook en hak fijn.
Maak een marinade van alle ingrediënten en giet deze in de plastic zipzak.
Doe het buikspek in een zipzak.
Druk zoveel mogelijk lucht uit de zak, zorg ervoor dat het hele stuk buikspek bedek is met een laagje marinade.
Laat minimaal een paar uur marineren, ik laat het buikspek 20-24 uur in de marinade staan.
Haal het buikspek uit de marinade en doe deze in de Crockpot (Hogedrukpan).
Giet de marinade in een maatmaker en vul met koud water aan tot 250 ml.
Doe de deksel op de Crockpot en sluit het ventiel. Stel de Crockpot in op MEAT-HIGH en 22 minuten. Laat de Crockpot op natuurlijke wijze ont-stomen (NR).
Haal het buikspek uit de Crockpot en gebruik deze voor verdere bereidingen. Denk aan bv het maken van Burt Ends of in plakjes snijden en krokant bakken of grillen voor bij nasi.
: nvt
: 24 uur marineren + 22 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
