stuk Noorse zalm met vel
boter
rookoven
rookmot
Bak de zalm op de niet vel zijde in wat boter lichtjes aan. Niet te lang de zalm moet van binnen nog rauw blijven.
Leg de zalm op het rooster van je rookoven.
Prepareer de rookoven zoals gewoonlijk:
stukje aluminiumfolie met daarop 1 eetlepel rookmot.
Afdekschaal met daarop ook weer een stukje aluminiumfolie, rekje met daarop de vis.
Schuif de deksel ¾ dicht en steek het vuur onder de rookoven zachtjes aan.
Als de rookmot goed begint te roken dan schuif je de deksel dicht.
Rook de vis naar gelang je een rooksmaak wenst. Voor ons is 3 minuten roken voldoende.
Van de zalm op de foto heb ik voorgerecht Huisgerookte zalm met mosterd dillesaus gemaakt.
: 2
: 10 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
