2 eendenborst filets
2 gepelde teentjes knoflook
100 ml droge sherry
100 ml sojasaus
100 gr honing
zout & peper
Knoflook persen en met sojasaus, sherry en honing mengen.
Het vlees afspoelen, droogdeppen en met de marinade in een diepvrieszakje of verhoudbakje doen.
Het vlees 24 uur laten marineren.
De eendenborst droogdeppen met keukenpapier.
De velkant insnijden tot bijna op het vlees, dit om kromtrekken tijdens het bakken te voorkomen.
De eendenborsten ongeveer 5-7 minuten bakken op de velkant in een droge koekenpan met antiaanbaklaag of in een grillpan.
De eendenborsten 2-3 minuten bakken op de vleeskant
De eendenborsten nog eens 1-2 minuten bakken op de velkant
Vlees inpakken in aluminiumfolie en enkele minuten laten rusten.
Serveertip: Lekker met pruimecompote.
: 4
: 15 minuten + 24 uur marineren
: Kookboek: BBQ
: Afdrukken
