2 eendenbouten
1 blik eendenvet 700 gr
Verwijder de haarveertjes, indien aanwezig, van de eendenbout.
Verwijder deze met een pincet of gratentang.
Snijd indien nodig overtollig vet/vel eraf.
Wrijf de eendenbouten in met zeezout, de gemalen peper,
Trek ze vacuüm in een vacuümzak en laat ze gedurende 24 uur marineren.
Ben je niet in het bezit van een vacumeer machine, doe de eendenbouten dan in een zipzak en druk er zoveel mogelijk lucht uit.
Haal de eendenbouten uit de vacuümzak, spoel ze af en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit 2 eetlepels eendenvet in een pan en bak de eendenbouten rondom bruin.
Doe de eendenbouten in de Crockpot en giet er net zoveel eendenvet over dat dat ze helemaal onder liggen.
Stel de Crockpot in op LOW voor 6 uur.
Laat na de piep de Crockpot onder druk staan en open het drukventiel pas na 10 minuten.
Haal de eendenbouten uit de pan, voorzichtig want ze zijn botermals.
Serveer ze.
Maak je de eendenbouten daags ( of nog eerder) van te voren. Doe ze dan over in een passende schaal.
Schenk het eendenvet over in een kookpan en verwarm tot 100 GR.C.
Zeef het vet, en schenk het schone vet over de eendenbouten, ze moeten helemaal onder staan. Zet ze als ze afgekoeld zijn in de koelkast tot gebruik.
Je kunt ze in dit vet weer makkelijk opwarmen.
Opmerking:
Om dit recept voor de eerste keer te maken heb ik het getest met 2 eendenbouten.
Veel makkelijker isn om 4 bouten tegelijk te garen, ook dan is 1 blik eendenvet voldoende
: 2 pers
: 7 uur
: Eigen recept
: Afdrukken
