1 kilo gehakt, ik heb half om half gebruikt
boter en olie om in te bakken
Kruidenmengsel:
12 eetlepels ketjap manis
3 eetlepels sojasaus
1 ei
2 mespunten cayennepeper
1 eetlepel sambal roedjak
6 eetlepels paneermeel
Saus:
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels ketjap manis
6 eetlepels water
2 eetlepels zoete chilisaus
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel sambal roedjak
1 teen knoflook, fijngehakt
Meng alle ingrediënten voor het kruidenmengsel door elkaar. Voeg het gehakt toe en meng dit goed.
Weeg het geheel een deel dit door 15.
Bij mij werden het gehaktballetjes van 82 gram. (Door het af te wegen zijn ze allemaal even groot en zijn ze gelijkertijd gaar).
Maak er mooie ronde ballen van, leg ze op een bord, dek ze af en zet ze 30-45 minuten in de koeling om op te stijven.
Verhit de boter met olie in een koekenpan en bak de gehaktballen rondom gaar.
Doe ze zonder bakvet over in de slowcooker in mijn geval is dat een Crockpot.
Maak de saus:
Hak de knoflook fijn en doe deze bij de gehaktballen.
Meng alle overige ingrediënten en klop deze goed door elkaar. Schenk de helft hiervan bij de gehaktballen en zet de andere helft weg voor later gebruik.
Verwarm de clowcooker op HIGH en gaar de gehaktballen tot ze gaar zijn, bij mij was dat in 60 minuten.
Ik heb ze gecontroleerd met een kerntemperatuur meter en ze waren mooi gaar. (De kerntemperatuur voor gehaktballen moet 70 Gr of hoger zijn.)
Haal de gehaktballen uit de slowcooker en schenk de jus bij de saus die je bewaard hebt.
Verwarm de saus, bindt deze eventueel met wat in water opgeloste maizena als je heb echt te dun vindt en schenk de saus over de gehaktballen.
Opmerking:
- Uiteraard kan je de gehaktballen ook gewoon in de pan bakken, een slowcooker is gewoon makkelijk maar niet noodzakelijk.
- Diegene die mij kennen weten dat ik geen knoflook liefhebber ben. De knoflook was voor mij te heftig aanwezig in de gehaktballen. De knoflook bakt eigenlijk niet maar wordt gewoon verwarmd waardoor de smaak toch nog heftig blijft. Ben je een knoflook liefhebber dan kunnen dit je favoriete gehaktballen worden!
: 15 medium ballen
: 2 uurtjes
: Hier heb ik het gevonden, wel mijn eigen draai er aangegeven.
: Afdrukken
