4 kabeljauwhaasjes
1 eetl. suiker
1 eetl. balsamico azijn
2 theel. sojasaus
4 perziken geschild
2 mespunten kaneelpoeder
1 ui, in dunne ringen
zout & peper
Fruit de ui in de olie in een hete pan glazig.
Blus de uiringen af met de balsamico azijn.
Roer de sojasaus en de suiker erdoor en verwarm de saus even.
Voeg de in blokjes gesneden perziken en het kaneelpoeder toe en roer alle ingrediënten goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi de kabeljauwhaasjes of filet met zout en peper en grill deze op een hete grillplaat gaar.
Serveer de vis met de warme perzikensaus.
Tip: Koop perziken in het seizoen, snijd ze een keer door en verwijder de pit. Verpak ze per stuk en vries ze in.
Haal de perziken voor gebruik uit de diepvries, de schil is nu heel gemakkelijk verwijderbaar.
Vang het ontdooivocht van de perziken op en schenk dit bij de verwarmde saus
Het originele recept is met 4 forellen zonder kop, de voedingswaarde is dan 280 KCal per persoon.
.
: 4
: 20 minuten
: Kookboek: Zalig & Slank
: Afdrukken
