2 eetl. olie
1 kg grote, rauwe garnalen
3-4 tenen knoflook
5 cm verse gember
2-3 rode chili pepers
2 takjes koriander
8 lente-uitjes
½ rode paprika
2 eetl. citroensap
125 ml witte wijn
2 theel. bruine suiker
2 theel. vissaus
1 paksoi
1 mango
Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal.
Hak de knoflook fijn.
Schil de gember en snij deze in dunne reepjes.
Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak deze fijn.
Hak de koriander fijn.
Snij de lente uitjes in schuine stukjes.
Snij de paprika in smalle reepjes.
Snij de paksoi in stukjes.
Schil de mango en snij deze daarna in stukjes
Verhit een wok tot hj heet is. Doe de olie erin en roerbak de garnalen, knoflook, gember, chilipeper en koriander 1-2 minuten op hoog vuur tot de garnalen roze zijn. Is je wok niet zo groot doe dit dan in twee gedeeltes.
Neem de garnalen uit de wok en zet even weg.
Doe de lente ui, paprika en paksoi in de wok en roerbak dit beetgaar.
Blus af met witte wijn en citroensap. Laat dit tot de helft inkoken.
Voeg de mango en het garnalen mengsel toe.
Breng op smaak met de vissaus en de bruine suiker.
Serveertip: Lekker met witte rijst
P.P
130 Kcal
1 gr Eiwit
10 gr Vet
4,5 gr Koolhydraten
1,5 ge voedingsvezels
0 gr Cholesterol
Opmerking: deze waarde zijn voor dit gerecht zonder de paksoi en mango want die heb ik er zelf toegevoegd. Ook wordt ipv de bruine suiker palmsuiker gebruikt in het originele recept.
: 4
: 35 minuten
: Kookboek: Het low-fat kookboek
: Afdrukken
