750 gr riblappen
250 ml runderbouillon
2 rode uien, fijngesnipperd
3 teentjes knoflook, geperst
1 cm verse gember, geraspt
5 eetlepels ketjap
en 2 eetlepels ketjap aan het einde
2 theelepels sambal
1 eetlepel sushi azijn
¼ theelepel kaneel
¼ theelepel zout
olie om in te bakken
Snijd het rundvlees in behoorlijke stukjes, het moeten mooie blokjes blijven na het sudderen, dus niet te klein snijden
Snipper de uien, hak de knoflook fijn en rasp de gember
Verwarm de olie in een braadpan en bak het vlees rondom aan alle kanten mooi bruin. Ik heb het vlees in 3 porties gebakken. Zet het vlees opzij. Voeg indien nodig nog een beetje olie in de pan en voeg de ui, de knoflook en de gember toe en fruit deze, de ui en knoflook mogen niet bruin worden. Voeg de bouillon, sushi azijn, 5 eetlepels ketjap, kaneel en de sambal toe. Breng het geheel aan de kook en voeg het vlees toe.
Breng weer aan de kook, plaats een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat het geheel ongeveer 2 uurtjes sudderen of nog langer als het vlees nog niet zacht is.
Haal de deksel van de pan, proef en breng verder op smaak indien nodig. Laat het geheel wat inkoken zodat de saus wat dikker wordt of bind deze dan met aangelengde maïzena.
Ik heb voor deze laatste optie gekozen zodat ik lekker veel saus heb, daarom heb ik ook de extra 2 eetlepels ketjap toegevoegd.
Serveertip: Lekker met rijst en kousenband.
Bereidingswijze met een Multi Cooker/Hoge drukpan.
Ik ben in het bezit van een Crockpot.
Ben je ook in het bezit van een Multi Cooker hogedrukpan dan kan je dit gerecht in een kortere tijd bereiden.
De receptuur blijft hetzelfde. (Ik persoonlijk bak geen vlees aan in de Multi Cooker maar dat kan wel. Ik bak alles in de pan aan en doe het dan in de Multi Cooker).
Volg bovenstaand recept met deze verandering:
Bak vlees aan en doe deze in de multicooker
Maak de saus en verwarm 2 minuten, doe de saus bij het vlees.
Sluit de deksel en controleer of het hogedruk ventiel dicht zit. Selecteer de knop Meat en High pressure en stel de tijd in op 25 minuten.
Zodra de tijd voorbij is laat je Multi cooker in 10 minuten tijd zelf zijn druk afbouwen.
Zet na 10 minuten het ventiel open en laat de nog resterende druk ontsnappen.
Verwijder de deksel.
Proef en breng verder op smaak indien nodig. Kies de Saute functie en laat het geheel wat inkoken zodat de saus wat dikker wordt of bind deze dan met aangelengde maïzena.
Ik heb voor deze laatste optie gekozen zodat ik lekker veel saus heb, daarom heb ik ook de extra 2 eetlepels ketjap toegevoegd.
Tip: Maak de Daging Smoor daags van tevoren dan is de smaak nog lekkerder!
: 4 personen
: 180 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
