4 botervisfilets of andere soort witte vis
1 eetl. olie
1 ui
2 lente-uitjes
1 klein rood pepertje
1 theel. korianderzaad
1 theel. korianderpoeder
2 eetl. verse koriander, fijngehakt
1 eetl. citroenrasp
250 ml kokosmelk
zout en peper
Snij de ui fijn en de lente ui in ringetjes.
Verwijder de pitjes uit het rode pepertje en snijd deze fijn.
Verhit de olie en bak de ui, rode pepertje en lente-uitje glazig, voeg daarna de kruiden, citroenrasp en kokosmelk toe.
Snijd de vis in mooie blokjes en voeg die toe aan de kokossaus. Laat de vis zachtjes garen in de saus. Roer niet te veel anders valt de vis er uit elkaar.
Proef de saus en voeg indien gewenst nog wat zout en peper toe.
Serveer de vis met saus in kleine voorverwarmde een persoons schaaltjes
Serveertip: Lekker met witte rijst of boerenbrood, bonen of een frisse salade
P.P. 320 Kcal ( alleen het visgerecht)
: 4
: 30 minuten
: Kookboek: Zalig en Slank
: Afdrukken
