50 gr kabeljauw of panga filet
2 grote aardappelen
2 uien
3 teentjes knoflook
3 tomaten
½ courgette
½ groene peper
½ rode punt paprika
5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels boter
100 ml passata*
½ visbouillonblokje
½ eetlepel zout**
¼ theelepel zwarte peper
½ eetlepel pul biber
** Ik heb meer passata toegevoegd, ik vond het te droog.
*ik heb minder gebruikt, de visbouillon is ook al zout. paas aan je eigen behoefte aan!
Schil de aardappelen, snij de in dunne schijfjes. Zijn je aardappelen erg dik snijd ze dan eerst in de lengte doormidden.
Snijd de uien in halve ringen en de tomaten in blokjes. Hak de knoflook fijn.
Snij de courgette, de groene peper en de rode punt paprika in schuine schijfjes.
Doe de olijfolie in een brede diepe ovenschaal en voeg de ui toe. Schep om zodat de ui een dun laagje olijfolie krijgt.
Verdeel de stukken vis over de ui. Leg de aardappel en courgette tussen de vis.
Verdeel de rode puntpaprika, tomaat en knoflook over het geheel. Verdeel de boter in stukjes over de groenten en vis.
Verwarm de oven voor op 180 Gr.C.
Verwarm de passata in een pannetje en los hier een half bouillonblokje in op. Voeg zout ( zie mijn opmerking bij de ingrediënten), zwarte peper en de pul biber toe. Kook het mengsel 3 minuten en schenk he tover de groenten.
Schuif in de oven en bak circa 30 minuten.
Serveertip:
Lekker met witte rijst, Orzo ( Griekse pasta) of gewoon een stuk Turks brood
: 4 personen
: 45 minuten
: Kookboek: Karu's Kitchen
: Afdrukken
