500 gr aardappelen
75 gr blokjes ham, ik heb heerlijke slagersham gebruikt
1 bosje radijs
50 gram mayaonaise
50 gram creme fraiche
10 gram grove mosterd
½ bosuitje * zie toelichting in het recept
peper
zout
Kook de aardappelen in de schil gaar. Laat een beetje afkoelen en verwijder de schil. Laat de aardappelen daarna helemaal afkoelen.
Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
Snij de ham in blokjes.
Snij de afgekoelde aardappelen in kleine blokjes.
Snij de bosui in dunne ringetjes* Ik heb maar een ½ bosuitje gebruikt omdat ik de smaak snel vindt overheersen, maar eigenlijk hoort hier 1 heel bosuitje in, zowel het witte als het groene gedeelte.
Was de radijsjes en snijd deze in plakjes.
Meng mayonaise, crème fraîche en mosterd door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Pel de eieren en snijd deze grof.
Meng de aardappel, dressing, bosui en radijs goed door elkaar. Voeg de ei roer en roer deze er voorzichtig doorheen. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
: 2 pers
: 30 minuten + afkoelen
: Eigen recept
: Afdrukken
