1 groene paprika, de volgende keer neem ik een rode voor de kleur.
200 gr sperziebonen
½ spitskool (ik heb witte kool gebruikt, die had ik nog)
1 klein blikje bamboe scheuten ( heb ik niet toegevoegd)
1 ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel ketoembar
½ theelepel laos
2 geraspte kemirienoten
¼ theelepel trassi
zout
olie
5 dl bouillon
Santen, stukje van 2 cm
Maak de groenten schoon en snijd deze zeer klein.
Snipper de ui fijn, pers de knoflookteen uit met een knoflook knijper. Meng ui, knoflook, ketoembar, laos, kemirienoten, trassi en wat zout.
Wrijf het mengsel fijn in een vijzel.
Fruit het kruidenmengsel in wat olie gedurende 2 minuten.
Voeg de bouillon toe en alle kleingesneden groenten ( en de bamboe scheuten als je deze wel gebruikt). Laat het geheel aan de kook komen, draai het vuur laag en laat de groenten op zacht vuur gaar worden.
Snij de santen in kleine stukjes en voeg deze toe, laat alles nog even zachtjes koken.
: 4 pers
: 25 minuten
: Kookboek: De heerlijke gerechten uit de Indonesische keuken.
: Afdrukken
