300 gr witte kool
1 ui
2 teentjes knoflook
½ theelepel sambal oelek
¼ theelepel trassi
1 theelepel koenjit
½ theelepel djahé
150 ml water
150 ml azijn
1 eetlepel palmsuiker
zout
Snij de kool fijn en snipper de ui fijn. Maak de knoflook schoon en pers deze uit.
Meng de knoflook, ui, sambal, trassi, koenjit en de djahé en doe deze in een vijzel. Maak fijn.
Verhit wat olie in een pan en fruit het kruidenpapje ca. 2 minuten.
Voeg water, azijn en suiker toe en laat alles 5 minuten koken.
Voeg de witte kool toe en laat op laag vuur gaar sudderen.
Voeg zout naar smaak toe en laat de atjar afkoelen.
Deze atjar in goed afgesloten potten in de koelkast zeer lang houdbaar.
: nvt
: 15 minuten + afkoelen
: Kookboek:Heerlijke recepten uit de Indonesische keuken met een eigen twist
: Afdrukken
