600 gr kippendijen zonder bot
2 rode uien, fijngesnipperd
3 teentjes knoflook
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel uienpoeder
8 eetlepels ketjap manis
2 theelepels sambal
1 eetlepel palmsuiker
250 ml runderbouillon
Maak de uien en de knoflook schoon en snipper beide.
Meng de koriander, knoflookpoeder, gemberpoeder en uienpoeder door elkaar en strooi deze over de kip. Meng de kruiden goed door het vlees.
Verwarm de olie in een braadpan en bak de kip rondom aan. Haal de kip uit de pan en zet even opzij.
Voeg de rode ui toe aan het bakvet van de kip en voeg indien nodig nog een beetje olie toe. Bak de ui goed aan, voeg daarna de knoflook toe. Pas op dat de knoflook niet te bruin wordt, dan wordt hij nl bitter.
Voeg daarna de bouillon, de ketjap, de suiker en de sambal toe. Roer goed door elkaar en voeg de kip weer toe.
Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat de kippendijen in 25-30 minuten gaar sudderen.
Als het vlees gaar is, haal de deksel van de pan en laat het geheel even inkoken tot een mooie dikke saus. Je kunt de saus eventueel ook wat binden met maïzena.
Serveertip: lekker met rijst en ingemaakte komkommer.
Bereidingswijze met een Multi Cooker/Hoge druk pan.
Ik ben in het bezit van een Crockpot.
Ben je ook in het bezit van een Multi Cooker hogedrukpan dan kan je dit gerecht in een kortere tijd bereiden.
De receptuur blijft hetzelfde. (Ik persoonlijk bak geen vlees voor in de Multi Cooker maak dat kan wel. Ik bak alles in de pan aan en doe het dan in de Multi Cooker).
Doe alles in de Multi cooker, sluit de deksel en controleer of het hogedruk ventiel dicht zit. Selecteer de knop Meat en High pressure en stel de tijd in op 10 minuten.
Zodra de 10 minuten voorbij zijn laat je Multi cooker in 10 minuten tijd zelf zijn druk afbouwen.
Verwijder de deksel, selecteer Saute en laat de saus inkoken tot de gewenste dikte.
: 4 personen
: 45 minuten
: Multicooker Kookboek
: Afdrukken
