400 gr aardappelen
250 gr pastinaak
zout
1 dl melk
klontje boter
Schil de aardappelen en snijd deze in stukjes.
Schil de pastinaak en snijd deze in blokjes net zo groot als de aardappel.
Zet ze samen in water met een snufje zout op het vuur en kook de aardappelpastinaak gaar in zo’n 15-18 minuten.
Giet af en stamp de fijn.
Roer er de voorverwarmde melk erdoorheen tezamen met een klontje boter.
Tip: Een goede aardappelpuree moet luchtig zijn en op de tong smelten.
Het gebruik van een mixer is dan ook uit den boze. Want aardappels die met een mixer worden gepureerd worden een taaie en plakkerige brij.
Dus gebruik een puree stamper.
Op de foto gerserveerd met Lams goulash
: 4
: 30 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
