Blini met zalm en zalmeitjes

Amuse
  

under-heading

Blini met zalm en zalmeitjes

Ingredienten

30 gr roseval aardappel
20 gr Granny Smith appel
40 gr crème fraîche
1 theelepel bieslook
8 blini’s
50 gr gerookte wilde zalm
20 gr zalmeitjes
zout en vers gemalen peper

Bereiding

Schil en was de aardappel en snijd ze brunoise. Kook de blokjes beetgaar en laat ze afkoelen.
Snijd de appel in brunoise en meng de blokjes door de afgekoelde aardappel brunoise
Lepel hier doorheen de crème fraîche.

Breng het aardappel-appel mengsel op smaak met zout en peper.
Voeg de gehakte bieslook toe aan het mengsel.

Maak de blini’s lauwwarm in een voorverwarmde oven van 160 Gr.C. of in een anti-aanbakpan.
Schep het mengsel bovenop 4 blini’s en leg hierop de plakjes gerookte wilde zalm. Plaats hierop weer een lauwwarme blini en garneer deze af met de zalmeitjes.

Algemeen


persons : 4
time : 30 minuten
book : Diner bij Joop en Ans
print : Afdrukken