4 stevige peren
500 ml ruby port
1 sinaasappel, schoongeboend
20 gr hazelnoten
150 gr gorgonzola
Schil de peren van boven naar beneden met een dunschiller, laat het steeltje eraan zitten.
Leg de peren naast elkaar in een pan ze moeten er net inpassen) en schenk de port erover.
Rasp de helft van de sinaasappelschil en doe de rasp bij de port.
Breng de peren aan de kook en laat ze 10 minuten afgedekt op laaf vuur koken.
Neem de peren uit de pan en kook de port in 25 minuten in tot een siroopje.
Snij de peren doormidden en schep met een theelepel het klokhuis eruit.
Hak de hazelnoten grof en rooster ze goudbruin in een droge koekenpan.
Schep op elk bord twee perenhelften, druppel er wat portsiroop overheen en serveer de gorgonzola erbij.
Bestrooi met de geroosterde noten.
P.P.
305 Kcal
8gr eiwit
17 gr vet
30 gr koolhydraten
: 4
: 40 minuten
: Tijdschrift: Allerhande no 12 2007
: Afdrukken
