16 eetlepels rabarbercompote
250 ml slagroom
4 eetlepels witte basterdsuiker
200 gram Griekse yoghurt
1 theelepel vanille extract
2 handjes meringue , gekocht ( zelf gebakken kan ook, Klik hier voor het recept)
8-12 aardbeien
Maak de rabarber compote volgens je eigen recept of Klik hier voor mijn versie.
Klop de slagroom stijf met de helft van de witte basterdsuiker.
Voeg vanille extract toe aan de Griekse yoghurt. Voeg de basterdsuiker toe en roer goed door elkaar. Schep de Griekse yoghurt door de opgeklopte slagroom.
Verdeel de helft hiervan over 4 mooie glazen, schep de helft van de rabarber compote hierop.
Verkruimel de helft van de meringue en verdeel deze over de glazen.
Herhaal bovenstaande volgorde nogmaals, zo krijg je twee mooie lagen.
Garneer af met de in stukjes gesneden aardbeien.
Zet koel weg tot gebruik en serveer nog dezelfde dag anders worden de meringues zacht, of doe het volgens onderstaande tip.
Tip:
Wil je dit voor de feestdagen maken of voor een groter gezelschap en kan je het niet kwijt in de koeling, bereid dan alles voor zodat je op het allerlaatst nog alleen maar de glazen hoeft te vullen.
Opmerking:
Als je goed kijkt zie je dat er in dit glas niet zoveel laagjes zaten, Na een goed diner is voor ons de hoeveelheid van dit nagerecht te groot en maak ik het wat kleiner.
: 4 personen
: Onbekend ivm rabarber en merinques wel of niet zle
: Eigen recept
: Afdrukken
